Конвекционная печь и пароконвекционная для выпечки и дома цены, фото и видео

Конвекционные печи для дома

Как правильно выбрать конвекционную печь: критерии и функционал

Существует несколько видов конвекционного оборудования в зависимости от конкретных функций и параметров.

Пароувлажнение

Приятная глянцевая корочка на поверхности выпекаемого изделия гарантирована, если агрегат имеет функцию пароувлажнения. Модели с паровым увлажнением несколько дороже, но для кулинара, не имеющего большого опыта за плечами, — это гарантия качественной продукции на выходе.

Бойлер

Система встроенного в печь парогенератора обладает законченным циклом выпекания без дополнительных функций. Автоматическое управление избавляет от дополнительных забот. Дополнительный плюс – защита от накипи, которая реализуется путём пропускания воды для образования пара сквозь специальный умягчитель.

Инжекторный тип

Необходимый для увлажнения пар получается путём впрыскивания капель воды непосредственно на поверхность нагревательного элемента.

Электроника

Автоматический тип управления делится на три способа:

1. заданный уровень влажности сохраняется неизменным на протяжении всего процесса;
2. уровень влажности подлежит регулировке по ступенчатому принципу, шаговый размер 5%;
3. уровень влажности регулируется автоматически по принципу обратной связи с электронным датчиком.

Объём камеры

Продукты размещаются на листы, ёмкости, противни и от их количества идёт градация объёма.

Малая печь имеет от 1,2 до 6 , средняя от 7 до 12, большая – достигает максимального количества – 20.

Режимы

Работа конвекционных печей старого поколения происходила в трёх режимах:

1. паровой;
2. конвекционный;
3. паро-конвекционный.

Улучшенные модели располагают дополнительными режимами:

1. разогрев;
2. низкотемпературный пар;
3. пар форсированной подачи.

Универсальные функции

Печь может выполнять грилирование, фритюрование для приготовления специальных блюд из картофеля и курицы.

Краеугольным камнем при выборе конвекционной печи является соотношение: функции-объём работ-потребность.

Обширный список функций не всегда бывает востребован полностью.

Дверца и подсветка

Визуальный контроль процесса заметно упрощается, если печь оснащена подсветкой в камере, а дверцы изготовлены из двойного жаропрочного и антиударного стекла. Наружный уровень стекла отделён от высоких температур камеры воздушной подушкой, что влияет на уровень теплоотдачи, а следовательно – его потери.

Дополнительно

К дополнительным критериям можно отнести эргономику, дизайн, материалы изготовления камеры и корпуса, вспомогательное оборудование, комфортная и быстрая чистка.

Ошибки при выборе

Решающим фактором качественной печи является равномерность выпекания. На показатель влияет несколько параметров и исходных характеристик. Если менеджер-консультант даст чёткую формулировку обеспечения равномерности выпечки, то он сможет оправдать гарантию, что процесс выпекания не является сушкой.

Для крупного производства профессионалы рекомендуют инфракрасные печи конвейерного типа высокой мощности. Большие объёмы печенья, вафель, бисквитов за сравнительно короткие периоды времени.

Как работает печь

Фото конвекционной печи

Печь с конвекцией — это незаменимый атрибут современной пекарни. Хотя конвекционная печь для дома сегодня не является редкостью. Ее предпочитают использовать в готовке те, кто любит качественную и полезную еду.

Но как она работает? Давайте разбираться в конвекционных печках.

Свое название оборудование получило за счет принципа действия — конвекции;

Конвекцией называют равномерное распределение воздуха, нагретого до определенной температуры. Распределение воздуха осуществляется принудительно;

Помимо кулинарного дела, существуют конвекционные отопительные камины. Воздух нагревается специальными ТЭНами или газом, а циркуляционные вентиляторы отвечают за распространение подогретого воздуха внутри помещений;

Задняя стенка размещает на своей поверхности вентилятор. Именно он задает движение воздушным потокам;

Наличие вентилятора позволяет нагретому воздуху не оседать внизу, а циркулировать внутри рабочего пространства камеры;

За счет циркуляции, горячий воздух со всех сторон воздействует на блюда, хлеб, что позволяет исключить вероятность получения сырой или подгоревшей еды;

У больших производств популярностью пользуется конвейерная печь, поскольку она позволяет поставить изготовление блюд на поток. Конвейерная печь выдает готовые продукты, сразу же после освобождения камер заполняет их следующей партией. Конвейерная печь чаще всего встречается на хлебопекарных заводах.

Преимущества печек с конвекцией

Планируя организовать мини пекарню, или наладить мини производство фаст фуда, многие выбирают для этих целей печь с конвекцией.

Мини модели конвекционных печек или большие устройства обеспечивают ряд преимуществ.

Экологичность. Печь с конвекцией является безопасным оборудованием, приготовление в которой не наносит вред человеку или окружающей среде.
Небольшой расход электроэнергии. Конвекторная печь позволяет экономить на электричестве, поскольку нагрев рабочих поверхностей происходит быстро. По сравнению с той же микроволновкой, здесь на готовку уходит намного меньше времени без ущерба качеству.
Польза. Конвекторная печь позволяет готовить полезную пищу, делать мясные блюда менее жирными. Доводя продукты до готовности, в них сохраняются полезные минералы и витамины.

Равномерное приготовление. Здесь исключен вариант, когда блюдо пригорает или снаружи становится готовым, а внутри остается сырым. За счет равномерной циркуляции горячего воздуха, ваши блюда всегда будут на высшем уровне.
Высокая скорость нагрева и поддержание заданной температуры при меньших энергозатратах.
Ускоренный процесс приготовления

На готовку вы будете тратить меньше времени, что позволит уделить внимание другим вещам.
Компактные размеры. При всех своих достоинствах и показателях производительности, конвекционные печки много места занимать не будут

Есть мини модели. Мини печки служат для небольших производств, фастфудов, мобильных палаток, где готовят еду.
Демократичная цена. Мини устройства для выпечки и готовки могут стоить от 200 долларов и выше. Особого внимания заслуживает печь конвекционная unox. Она отличается великолепными техническими характеристиками. Стоят подобные печи в среднем от 600 до 2500 долларов.

Есть ли у них недостатки? Тяжело сказать. Определенным минусом можно назвать зависимость от электричества. Чтобы открыть мини пекарню или мини производство для продажи уличной еды, потребуется предусмотреть возможность подключения своей мини печи к источнику электроэнергии.

Виды

Такое оборудование разделяют на несколько видов по определенным параметрам, которые значительно влияют на конечную цену. По системе увлажнения они делятся 2 типа:

с пароувлажнением;

без системы увлажнения.

Паровая печь используется для выпечки хлебобулочных изделий в кондитерских, булочных, т. к. она не дает готовой продукции становиться пересушенной. Тесто довольно быстро подходит, а изделия становятся воздушнее, особенно это нужно при выпечке глазированных булочек, увлажнение производится в самом начале процесса выпечки.

По методике образования пара такие устройства делятся также на два вида:

бойлерные;

инжекторные.

У второго варианта пар создают методом прямого впрыска воды на ТЭН, а первый вариант наиболее популярен из-за точности и простоты — там нет нужды рассчитывать количество воды для впрыска. Недостаток бойлерных печей в их высокой стоимости, поэтому были разработаны инжекторные устройства.

Кроме этого, изделия делятся по вместимости и управлению, т. к. у компактных печей для домашней выпечки объем не сильно варьируется, то в первую очередь нас интересует метод управления. Оно бывает двух видов: механическое и электронное, в первом случае все параметры задаются при помощи поворотных регуляторов, такие печи более надежны в использовании. Печи с электронным управлением намного облегчают работу поваров в больших ресторанах и кафе.

 

Лучшие бытовые конвекционные печи

Наиболее популярная группа товаров включает конвекционные печи компактных габаритов объемом до 65 л. У них сбалансированные характеристики и средняя, сравнительно доступная стоимость.

Steba DG 40

5

★★★★★
оценка редакции

100%
покупателей рекомендуют этот товар

Вместительная и функциональная модель DG 40 от Steba объединяет в себе возможности выпекания классического, в режиме конвекции, на гриле и с использованием пара. Печь комплектуется вертелом на две курицы, решеткой, противнем и поддоном для жира и крошек.

Печь оснащена электронным управлением с дисплеем. 49 автоматических программ позволяют готовить блюда всех кухонь мира. Регулировать температуру нагрева можно в пределах 230 градусов. Конвекционная печь имеет таймер на 7 часов. Благодаря эффективной термозащите она лучше удерживает температуру и экономичней потребляет электроэнергию.

Достоинства:

Наличие гриля;

Приготовление с паром;

Полсотни автоматических программ;

Сенсорное управление;

Таймер на 7 ч;

Хорошая термозащита.

Недостатки:

Высокая цена.

Ультрасовременная модель Steba DG 40 – это конвекционная печь, электрогриль и пароконвектомат в одном корпусе.

Gemlux GL-OR-1845

4.9

★★★★★
оценка редакции

95%
покупателей рекомендуют этот товар

Многофункциональная печь Gemlux позволяет делать выпечку, зажаривать на гриле, готовить йогурты и еще много других блюд. Она имеет вместительный внутренний объем и комплектуется ротационным вертелом, противнем, решеткой, поддоном для жира и крошек.

Встроенный термостат позволяет настраивать температуру в диапазоне 30-250 градусов, а 8 автоматических программ – с удобством готовить наиболее популярные блюда. Печь оборудована поворотными регуляторами, на которых размещены цифровые дисплеи.

Увеличенные по объему на 20% нагревательные элементы гарантируют быстрый разогрев печи. А многослойное стекло дверцы обеспечивает лучшую термозащиту.

Достоинства:

Гриль с вертелом;

Большая вместительность;

Термостат;

Автоматические режимы;

Увеличенные размеры ТЭНов.

Недостатки:

Большие габариты.

При всех своих преимуществах, печь GL-OR-1845 от Gemlux имеет сравнительно доступную цену, но потребует достаточно свободного места на кухне.

Panasonic NU-SC101

4.8

★★★★★
оценка редакции

90%
покупателей рекомендуют этот товар

Конвекционная печь NU-SC101 от Panasonic использует новейшие технологии. Она имеет сенсорную панель управления, оборудована цифровым дисплеем и электронным таймером. Внутренний объем печи составляет 15 л, в комплектации предусмотрены решетка и противень.

Модель способна готовить на пару и стерилизовать посуду. Всего за 20 секунд она начинает вырабатывать пар, а за 3 минуты нагревается до 100 градусов. В режиме конвекции печь работает в рамках 100-230 градусов. Также имеется 13 автоматических режимов готовки.

Достоинства:

Встроенный парогенератор;

Быстрый нагрев;

Цифровой дисплей;

Сенсорная панель;

Электронный термостат.

Недостатки:

Небольшая вместительность.

Компактная и функциональная модель NU-SC101 от Panasonic способна заменить конвекционную печь и пароварку на тесной кухне.

BBK OE5562MC

4.7

★★★★★
оценка редакции

86%
покупателей рекомендуют этот товар

Главное преимущество модели OE5562MC от BBK – это вместительность. Объем камеры 55 л позволяет готовить большое количество блюд. Печь имеет простое механическое управление посредством поворотных переключателей, что существенно снизило стоимость модели.

Конвекционная духовка оборудована верхним грилем, а вот вертел в комплект не входит. Она имеет термостат, позволяющий регулировать температуру приготовления в пределах 100-250 градусов, и таймер на 120 минут.

Достоинства:

Большой объем;

Простое управление;

Гриль;

Таймер и термостат;

Невысокая цена.

Недостатки:

Отсутствует вертел.

Конвекционная печь OE5562MC от BBK подходит для приготовления блюд на большую семью.

Как правильно выбрать?

Чтобы выбрать качественное устройство нужно определиться со своими потребностями и обратить внимание на тот вариант, который максимально им соответствует. Для дачи рекомендуется выбирать те решения, которые имеют поверхность для нагревания пищи

Для домашнего использования в небольших помещениях лучшими будут электрические варианты. Они будут представлять собой мини-печь с конвекцией

Для дачи рекомендуется выбирать те решения, которые имеют поверхность для нагревания пищи. Для домашнего использования в небольших помещениях лучшими будут электрические варианты. Они будут представлять собой мини-печь с конвекцией.

При покупке стоит обратить внимание на такие показатели как:

мощность;

габариты;

материал изготовления;

наличие варочной панели;

безопасность установки;

используемое топливо.

Модели для дома

1. Flames КП-2. Эта печь имеет небольшие габариты, ее масса всего 44 кг и есть 40 л камера сгорания. Она подходит для использования в бытовках, ведь с ее помощью происходит равномерный прогрев помещения.
2. Flames КП-4. Данная печь отличается немного большими габаритами. Она имеет мощность в 4 кВт, так что может быть использована для помещений среднего размера. У нее простой дизайн и привлекательный внешний вид.
3. Печи профессора Бутакова. Этот вариант подходит для обогрева собственного дома. Его можно устанавливать в подвале. Конструкция работает с твердым топливом и расходует его совсем немного.
4. Теплодар Матрица 100. У этой конструкции есть преимущество, которое заключается в ее компактности. При этом она может быстро обогреть около 100 м куб площади. Имеет стеклянную жаростойкую дверцу и двухканальную систему дожигания.
5. Теплушка 100. Существуют модели и меньшего размера, так что стоит выбирать подходящий вариант исходя из своих потребностей. Эта печь может обогреть до 100 м куб. Корпус выполнен из закаленной стали. Лучше всего подойдет для бытовки.

Схема действия

Различают две возможные, вернее, наиболее популярные комбинации.

Электрический обогрев – в этом случае «теплый пол» сооружается из нагревательных кабелей или матов, а в качестве радиаторов используются масляные нагревательные приборы или электрические конвекторы. Описанный способ является наиболее пожаробезопасным, не нуждается ни в каком контроле, не требует оборудования котельной, дымохода, вентиляции и тому подобного. Но при этом является и самым дорогим, так как стоимость электроэнергии весьма ощутима.

Водное отопление – «теплый пол» представляет собой трубы малого диаметра, расположенные в полу под бетонной стяжкой и равномерно нагревающие поверхность пола. Система подключается к основному отопительному котлу, так же как и водное отопление с радиаторами. В зависимости от отапливаемой площади может быть реализован вариант как с принудительной, так и естественной циркуляцией. Поскольку вода является весьма емким теплоносителем, то параллельное применение двух способов обогрева не вызывает повышения мощности, или затрат на топливо, но обеспечивает высокий комфорт в помещении и наиболее приятный режим обогрева: +30 градусов у поверхности пола и +18 — +20 на уровне головы. Расходы по эксплуатации при этом, судя по отзывам, значительно ниже.

При небольших площадях помещений, что характерно для частных домов, «теплый пол» часто оказывается основным методов обогрева, а радиаторы выступают в качестве дополнительного и вспомогательного. Например: под окнами, особенно с большой площадью остекления – батареи в этом случае компенсируют создаваемую холодную зону и не позволяют образоваться конденсату. Также радиаторы необходимы в больших помещениях и в тех комнатах, где используются ковровые покрытия, и размещается много мебели – в этом случае «теплый пол» будет неэффективен.

При разработке схемы отопления следует обратить внимание также на покрытие пола. Материалы с высоким уровнем теплопроводности, например, керамическая плитка обеспечивают значительно лучший прогрев, чем традиционное дерево или тем более ковер, который будет служить поглотителем тепла, а не его проводником

Способы подключения комбинированной системы отопления

Рассматривать схемы подключения необходимо с нескольких позиций, так как способ зависит от устройства радиаторной системы, типа котла, температуры теплоносителя, использования естественной циркуляции или принудительной, ну и, конечно, от финансовых возможностей.

Температура у теплоносителя для радиаторов и нагревательных труб в полу, конечно же, разная, и для того, чтобы обеспечить разный нагрев воды применяются два варианта.

Низкотемпературный котел – рассчитан в принципе на нагрев воды до 30–50 градусов. Также существуют модели, в которых наличествует опция низкотемпературного нагрева. Следует учитывать, что использование нагревателя в таком режиме заметно снижает его КПД и, например, исключает возможность естественной циркуляции.

Высокотемпературный – в этом случае «теплый пол» подключают через регулировочный узел или смесительный клапан, что позволяет задавать требуемое значение температуры.

При организации комбинированного способа обогрева следует учитывать, что большая протяженность отопительных трубок в полу создает высокое гидравлическое сопротивление. Последнее практически исключает возможность монтажа системы с естественной циркуляцией, особенно в тех случаях, когда радиаторы являются вспомогательным решением. Еще один трудно разрешимый момент – распределение тепла, которое из-за большой длины трубы становится неравномерным. Для разрешения этих двух вопросов предлагаются три основных варианта подключения.

Магистральный распределительный коллектор – судя по отзывам специалистов это идеальный вариант, так как позволяет наиболее полно регулировать температурные режимы для разных контуров, с учетом возможностей отопления и пожеланий жильцов. На фото – распределительный коллектор.

Трехходовой смесительный клапан – с ручной или автоматической регулировкой. Устанавливается перед насосом, позволяет поддерживать определенную температуру входящего теплоносителя.

Байпасный кран – вариант комбинированного обогрева, который чаще всего реализуется для небольших помещений. Суть его заключается в том, что «теплый пол» подключается в обратный трубопровод и использует уже остывший теплоноситель. Как правило, температура воды, подаваемая в радиаторный трубопровод, составляет 80–85 градусов, а в обратный – 30–35. Этой величины вполне достаточно для обогрева пола. Температура регулируется с помощью байпасного крана опытным путем.

На видео демонстрируются варианты подключения комбинированного отопления.

Водяное отопление, как следует из его названия, предполагает наличие в своем составе такого элемента, как вода, которая является здесь теплоносителем, то есть обеспечивает доставку тепловой энергии от её генератора (котла, печи) к месту её потребления – радиаторам, размещенных в разных местах помещения или в разных помещениях дома. Каким же может быть водяное отопление частного дома, в чем его преимущества и недостатки?

Как выбрать

Чтобы подобрать оптимальный вариант печи конвекционного типа для своей семьи, необходимо учитывать такие критерии:

Габариты. Некоторые модели с пароувлажнением будут в 1,5 раза больше, чем стандартная микроволновая печь, а другие по размерам почти такие же или немного меньше.
Мощность. От этого параметра напрямую зависит скорость приготовления продуктов, поэтому лучше купить печь не менее, чем 1,3 кВт.
Температурный режим: он должен варьироваться в пределах 100-250°C.
Функция пароувлажнения делает все приготовленные продукты более нежными.
Программирование. Требуемый процесс обеспечивается подбором соответствующей программы, но такие модели стоят намного дороже, чем с простым механическим управлением

Такой функцией пользуются профессиональные повара во время работы на больших кухнях элитных ресторанов.
Изделие должно органически вписываться в интерьер вашей кухни, поэтому обратите на дизайн особое внимание.
Производителей много, и каждый старается установить понятную потребителям панель управления, но некоторые ее немного усложняют, поэтому выбирайте понятный с первого взгляда информативный вариант.
Обращайте особое внимание на сертификат качества, где указано, из какого материала сделано устройство, если это пластик, то только пищевой, у которого при нагревании не выделяются токсичные вещества.
Выбранная вами модель должна быть удобной в использовании и отнимать минимум времени на обслуживание.

Помните, что дополнительные функции, которые довольно часто предлагают производители, увеличивают стоимость модели.

На многих моделях стоит надпись Made in China, не стоит пугаться, что это некачественный товар — многие производители, известные всему миру, например, Tefal, Philips, а также отечественные Polaris, REDMOND давно уже выпускают мелкую технику для кухни в Китае. Производство обходится намного дешевле, но проверяют качество собранных моделей представители фирм. Многие китайские компании намного повысили качество своей продукции, которая практически ни в чем не уступает европейской сборке.

Рейтинг или топ 5 моделей

Energy EN-1003

Материал корпуса: нержавеющая сталь

Мощность потребления: 1,38 кВт

Управление: механическое

Вместимость: 20 л

Диапазон температур нагревания: 100—250°C

Количество рабочих режимов: 6

Уровень шума: 55,4 дБ

Габариты: 455х350х350 мм (в упаковке)

Вес: 5,1 кг

Гарантия/производитель: 1 год/Китай

Плюсы

простое управление, легкий уход

отличное соотношение качество—стоимость

отлично пропекает на всех режимах

Минусы

нет подсветки

От 2460 ₽

Centek CT-1530-36 Convection

Материал корпуса: нержавеющая сталь

Мощность потребления: 1,60 кВт

Управление: механическое

Вместимость: 36 л

Диапазон температур нагревания: 100—320°C

Количество рабочих режимов: 4

Таймер: на 90 мин, звуковое оповещение

Габариты: 510х340х310 мм

Вес: 10,0 кг

Гарантия/производитель: 1 год/Китай

Плюсы

компактная, удобная, надежная

хорошая комплектация, гриль в том числе

быстро пропекает пироги

Минусы

короткий сетевой шнур

сильно нагревается корпус

От 3425 ₽

Energy En-1002

Материал корпуса: нержавеющая сталь

Мощность потребления: 1,38 кВт

Управление: механическое

Вместимость: 20 л

Диапазон температур нагревания: 100—250°C

Количество рабочих режимов: 6

Уровень шума: 56,2 дБ

Габариты: 455х350х350 мм (в упаковке)

Вес: 5,1 кг

Гарантия/производитель: 1 год/Китай

Плюсы

хорошо печет с золотистой корочкой

можно готовить любые продукты, но только в рукаве

Минусы

плохо отмывается жир от внутренних панелей

очень короткий шнур

От 2184 ₽

Kraft KF-MO3804KR

Материал корпуса: нержавеющая сталь

Мощность потребления: 1,50 кВт

Управление: механическое

Вместимость: 38 л

Диапазон температур нагревания: 100—320°C

Количество рабочих режимов: 4

Таймер: на 1,5 часа, звуковой сигнал

Габариты в упаковке: 510х405х445 мм

Вес: 9,5 кг

Гарантия/производитель: 12 месяцев/Китай

Плюсы

печет отлично на всех режимах

вертел для мяса плюс конвенция — это класс

отличная комплектация

Минусы

не выявлено

От 3690 ₽

AVEX TR 300 BCL

Материал корпуса: нержавеющая сталь

Мощность потребления: 1,50 кВт

Управление: механическое

Вместимость: 28 л

Диапазон температур нагревания: 100—250°C

Количество рабочих режимов: 3

Уровень шума: 51 дБ

Габариты в упаковке: 475х365х292 мм

Вес: 7,2 кг

Гарантия/производитель: 1 год/Китай

Плюсы

хорошая комплектация

отличное качество сборки

наличие таймера и вертела порадовало

Минусы

не выявлено

От 3238 ₽

Какую купить конвекционную печь

Конвекционные печи различаются по габаритам. Это могут быть компактные мини-духовки и профессиональные духовые шкафы. Вместительность оборудования зависит от полезного внутреннего объема, исчисляемого в литрах.

Для домашнего использования даже семье из 4 человек достаточно печи объемом до 50-60 л.

Отдельного внимания заслуживают конвекционные печи с варочной поверхностью. Такое оборудование способно заменить большую часть кухонной техники, например, на даче.

Функциональность конвекционных печей зависит от дополнительных опций.

Они могут оснащаться:

Грилем;

Генератором пара;

Таймером;

Термозондом для продуктов.

Также на стоимость влияет тип управления – механический или электронный. Более продвинутые модели имеют сенсорные кнопки и дисплей.

При покупке подобного оборудования стоит обращать внимание на комплектацию духового шкафа: наличие решетки, противней, поддонов, вертелов. Если все это есть, пользоваться печью можно будет сразу после покупки

Виды и типы

Принцип работы у таких печей один, но существует несколько типов данной конструкции, которые отличаются между собой по ряду характеристик.

Тип топки

1. Дровяные (на твердом топливе). Если это кирпичный вариант, то он представляет собой довольно большие конструкции, которые выкладываются в домах на отдельный фундамент. В их конструкции изначально предусматриваются конвекционные каналы рядом с топкой. По сути вокруг топки оставляют пустое пространство и отверстие снизу, через которого будет подтягиваться холодный воздух. Если это металлические конструкции, то они не будут иметь большого веса и требовать установки фундамента. Они уже полностью готовые, так что покупателю только придется выбрать подходящий вариант по толщине металлического слоя, а также габаритам конструкции.
2. Газовые. Здесь также есть два доступных варианта. Это может быть стационарная конвекторная печь для приготовления пищи и обогрева помещения. Она устанавливается в выбранном месте помещения таким образом, чтобы проводить обогрев дома. Есть также альтернативный вариант в виде специального камина, который можно монтировать в любой комнате. Эта конструкция работает от балонного газа, но также возможна подводка магистрального газопровода к этой конструкции.
3. Электрическая конвекционная печь. Один из наиболее распространенных вариантов печей. Их также называют электрическими конвекторами, которые могут очень быстро и эффективно обогреть помещение. Преимуществом такого типа конструкции является возможность ее транспортировки благодаря компактным габаритам и наличию питания от сети.

Материал

Конвекционная печь может быть изготовлена из таких материалов как:

Чугун. Это распространенный материал, из которого может быть изготовлена как внешняя, так и внутренняя часть конструкции. Благодаря данному материалу обеспечивается ее высокая производительность и привлекательный внешний вид.
Закаленный металл. Это также популярное решение для готовых печных конструкций

Важно чтобы толщина металлического листа в местах, которые подвергаются самой большой термической нагрузке, не была меньше 4 мм. В таком случае изделие прослужит покупателю долгие годы.
Кирпич

Это самый тяжелый вариант, который требует самостоятельной кладки и не имеет готовых решений. Именно поэтому здесь стоит внимательно отнестись к вопросам кладки фундамента. Также важно правильно провести расчеты размеров, чтобы ее мощности было достаточно для обеспечения потребностей нескольких выбранных помещений.

Конвекционная печь

Конвекционное оборудование получило своё рождение в Германии, пройдя долгие годы совершенствования. Новейшие модели  управляются электроникой, микропроцессорными системами, которые взяли на себя заботу обо всём цикле приготовления.

Принцип конвекционных печей – осуществление теплового нагрева внутри камеры струйным, равно поточным способом с использованием пара для термообработки продукта питания.

Горячий воздух циркулирует, закачка его идёт при помощи вентилятора, а образованный пар задаёт специфическую увлажнённую атмосферу с необходимым температурным показателем.

Термостат контролирует заданную температуру, производя включение/отключение тэна, по которому протягивается воздух с вентилятора.

Пароконвекционная печь обеспечивает высокую экономию электроэнергии и в состоянии заменить целый ряд кухонных приборов.

Неоспоримые достоинства:

1. скорость производства;
2. сохранение витаминов и микроэлементов продукта;
3. на разных уровнях в рамках одной загрузки можно готовить различные блюда;
4. высокая окупаемость оборудования, за счет низких энергозатрат;
5. продолжительный срок службы.